منتديات البسمة

مرحبا بك في بيتك منتديات البسمة
حفاظا علي حق كل من ساهم تم اخفاء مجموعه من الاقسام يجب عليك الدخول لرؤيتها
و
لايمكنك الاشتراك في المنتدي دون تسجيل
للتسجيل اضغط علي كلمة سجل في الاسفل

مع تحيات إدارة منتديات البسمة

من يبحث عن الامان يتجه نحو الحب و من يبحث عن الراحة يتجه نحو الحب.....شعور لا يستاذن في الدخول الى القلوب.


    طاجن السمك بالبطاطس

    شاطر
    avatar
    admin
    كبار الشخصيات
    كبار الشخصيات

    الجنس : ذكر عدد الرسائل : 2731
    نقاط : 37370
    تاريخ التسجيل : 04/03/2009

    طاجن السمك بالبطاطس

    مُساهمة من طرف admin في الثلاثاء يونيو 16, 2009 1:19 am




    طاجن السمك بالبطاطس

    المقادير

    • 1 كيلو سمك (سمك شعور)
    • ½ 1 كيلو بطاطس
    • ¼ كيلو طماطم
    • 2 ملعقة كبيرة زيت
    • عصير ليمون
    • 4 فصوص ثوم
    • ملح وفلفل وكمون
    • حزمة كرفس
    • 2 كوب ماء



    طريقة الطبخ



    اجرحى جسم السمكة ثم تبلى السمكةبالملح والفلفل الاسود والكمون وعصير الليمون.
    قطعى البطاطس والبصل والقصبرة والطماطم واضيفى اليهم الملح والفلفل واخلطيهم مع بعض .
    ضعى الخضروات فى صينية طاجن ومن فوقهم السمكة.
    اضيفى الزيت والماء الى الصينية ثم غطيها بورق الالمونيوم ثم ضعيها بفرن
    متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة ثم انزعى ورق الالمونيوم للتحمير.



    سمك بالفرن - فلسطين

    المقادير

    • 1 كجم سمك
    • ربع كوب زيت زيتون
    • 2 حبة ليمون
    • نصف حزمة بقدونس مفروم
    • 4 حبات بطاطس
    • 1 رأس ثوم
    • 1 ملعقة كبيرة ملح
    • 1 ملعقة كبيرة كمون
    • 4 ملاعق دقيق


    طريقة الطبخ

    يقطع السمك ثم يغسل بالدقيق ويغسل بالماء , ثم يقشر الثوم ويدق مع الملح
    والكمون ثم يضاف إلي الثوم عصير الليمون ثم يتبل السمك بالثوم ويترك لمدة
    ساعة .
    يوضع السمك في صينية الفرن مع الخلطة ثم يوضع البقدونس المفروم ويقشر البطاطس ويقطع إلي مكعبات كبيرة وتوضع في الصينية .
    يضاف زيت الزيتون علي السمك ويقلب الجميع ثم توضع الصينية بالفرن لمدة نصف ساعة ثم توضع في طبق التقديم .



    سمك بالفرن - مصر

    المقادير

    • 1 سمكة كبيرة الحجم
    • 1 رأس سمكة كبيرة
    • 2 كوب خضروات مشكل
    • 4 حبات بصل
    • نصف حزمة بقدونس
    • نصف حزمة كرفس
    • 5 حبات ليمون
    • 1 حبة طماطم كبيرة
    • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
    • فلفل اسود حب
    • 2 ورق غار
    • 1 بصلة
    • 1 رأس ثوم
    • 2 ملعقة كبيرة ملح
    • 1 حبة جزر
    • فلفل ابيض
    • 2 ملعقة كبيرة خل
    • كمون


    طريقة الطبخ

    يوضع رأس السمكة في قدر ويضاف عليها 3 كوب من الماء وثم يقطع الجزر و2 حبة
    بصل وتضاف إلي رأس السمكة ثم يضاف ملعقة ملح وملعقة خل وحبيبات الفلفل
    الأسود وورق الغار , ثم يسلق الرأس إلي أن ينضج .
    يقطع 1 بصلة قطعا صغيرة ثم يفرم البقدونس والكرفس ثم يضاف إلي الخضار
    المشكلة , ثم يضاف الملح وعصير ليمونتين و 2 ملعقة خل وزيت الزيتون و
    ملعقة كبيرة من الثوم الناعم ونصف ملعقة كمون ويقلب الجميع جيدا .
    توضع السمكة في صينية الفرن ثم تضاف الخضار المشكلة حول السمكة ثم تقطع
    بصلتان إلي شرائح ويقطع الطماطم والليمون إلي شرائح وتوضع البصل والطماطم
    والليمون ثم يرش قليل من الملح ومن زيت الزيتون والفلفل الأبيض .
    يصفي مقدار 2 كوب من ماء السلق وتضاف إلي السمكة وتغطي الصينية بالقصدير ثم توضع في الفرن لمدة 15 دقيقة تقريبا ثم تزين بالبقدونس .





    سمك بالفرن - لبنان

    المقادير

    • 1 كجم سمكة كاملة
    • 1 كجم طماطم مقطعة شرائح
    • 500 جم بصل مقطع شرائح
    • رأس ثوم مفروم
    • 1 حزمة بقدونس مفروم
    • 1 حزمة كزبرة مفرومة
    • 2 حبة فلفل أخضر حار
    • نصف كوب خل التفاح
    • 1 ملعقة صغيرة قرفة
    • 2 ليمون
    • فلفل ابيض
    • كمون
    • نصف كوب زيت زيتون
    • فلفل حلو


    طريقة الطبخ

    تنظف السمكة , ثم يضاف إليها الملح والبهار ثم يوضع الليمون والخل وتترك في صينية.
    يخلط البقدونس والكزبرة الخضراء مع البصل والثوم والفلفل المقطع وتضاف إليه البهارات ثم يحشي قليل من الخليط في داخل السمكة .
    تشرح السمكة من الخارج ونحشو من الخلطة في الفتحات ثم نفرد شرائح الطماطم
    في الصينية ثم توضع السمكة المحشية ثم نضع باقي الخليط علي وجه السمكة
    وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو إلي أن تنضج وتقدم في طبق التقديم .




    _________________





    يارب رحمتك يارب



    (。◕‿◕。)♥️ ♥️ ”*°•♥️•°*”˜Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ˜”*°•♥️
    _|______________,,_
    ../ `--||||||||----------------]
    ./_==o _____________|
    ...),---.(_(__) /
    ..// () ),------/
    .//___//
    /`----' /


    ♫═╗╔╗ ★
    ╚╗╔╝?
    avatar
    كلمة حب
    نائب المدير
    نائب المدير

    الجنس : انثى عدد الرسائل : 1883
    العمر : 26
    نقاط : 34101
    تاريخ التسجيل : 05/03/2009

    رد: طاجن السمك بالبطاطس

    مُساهمة من طرف كلمة حب في الأربعاء يونيو 17, 2009 2:35 am

    مشكور يا ادمين


    _________________



    حين تكتشف:
    أن الزمان ليس زمانك
    وان المكان ليس مكانك..والإحساس ليس إحساسك ..
    وان الأشياء حولك لم تعد تشبهك..وان مدن أحلامك ما عادت تتسع لك
    عندها..لا تتردد....وارحل بلا صوت

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 23, 2017 5:34 pm