منتديات البسمة

مرحبا بك في بيتك منتديات البسمة
حفاظا علي حق كل من ساهم تم اخفاء مجموعه من الاقسام يجب عليك الدخول لرؤيتها
و
لايمكنك الاشتراك في المنتدي دون تسجيل
للتسجيل اضغط علي كلمة سجل في الاسفل

مع تحيات إدارة منتديات البسمة

من يبحث عن الامان يتجه نحو الحب و من يبحث عن الراحة يتجه نحو الحب.....شعور لا يستاذن في الدخول الى القلوب.


    اكلات مغربية في رمضان

    شاطر
    avatar
    قلب نهر
    كبار الشخصيات
    كبار الشخصيات

    الجنس : انثى عدد الرسائل : 1383
    العمر : 32
    نقاط : 33626
    تاريخ التسجيل : 04/03/2009

    اكلات مغربية في رمضان

    مُساهمة من طرف قلب نهر في الثلاثاء أغسطس 18, 2009 1:08 am

    أكلات مغربية في رمضان بالصور
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاتة

    أحبتي أعضاء عيون العرب بمناسبة الشهر الكريم جبت لكم بعض الوصفات المغربية للتجديد والتغير

    بسم الله نبدأ

    سوف
    أبدأبالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة
    ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا
    يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء


    هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.



    المقادير

    ربع كيلو لحمة خروف
    2 طماطم كبيرة
    بصلة متوسطة
    ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
    ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
    زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
    نصف زلافة عدس
    ملعقة حساء سمن حر أو زيت
    نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
    ملعقة قهوة زنجبيل
    ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
    ملعقة قهوة ملح
    ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
    لتر ماء
    ثلاث ملاعق حساء شعرية
    ملعقة حساء طماطم مصبرة


    الطريقة:

    في
    طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر
    والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من
    الماء ونغلق الطنجرة.
    وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض
    والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر
    الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
    وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر



    البغرير ( فطائر الألف ثقب )
    Click this bar to view the full image.


    المقادير:

    500 غ سميد ناعم جدا
    3 أكواب ماء
    ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
    قليل من الملح
    التعسيلة :
    ملعقتان من الزبدة النباتية
    2 ملاعق من العسل لكل فطيرة


    طريقة التحضير:



    تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
    تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
    تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة
    فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في
    المقلاة.
    عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
    وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
    و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
    في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو
    العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
    تقدم مع الشاي أو القهوة



    نوع من انواع الشباكية
    هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


    المقادير

    نصف كاس زبدة دائبة
    نصف كاس حليب
    3كاس طحين ابيض
    شوية ملح
    الكاس اللي استعملتها هي كاسة الشاي
    الماء


    الطريقة


    يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور

    هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

    هنا تطهى في مقلاة على الجهتين
    هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


    نلفها بهدا الشكل
    هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.

    هذه الصورة تم تصغيرها أضغط هنا لمشاهدتها بحجمها الطبيعي.


    تقلى في الزيت الساخن وتغطس في العسل وترش باللوز


    _________________




    وعند الرحيل...لا تضيع وقتك في البحث في أحشاء اللغة لانتقاء كلمات الحب
    أو الاعتذار أو الوداع ..فكل الكلمات التي تولد لحظة الفراق ..إنما هي مجرد
    محاولات فاشلة...لتبرير وتفسير هروبك.
    avatar
    انا وهو وهي
    قلم لامع
    قلم لامع

    الجنس : انثى عدد الرسائل : 955
    العمر : 26
    نقاط : 32545
    تاريخ التسجيل : 22/04/2009

    رد: اكلات مغربية في رمضان

    مُساهمة من طرف انا وهو وهي في الأربعاء أغسطس 19, 2009 1:00 am

    مشكور يانهر وقريبا التنفيذ


    _________________


    ليست مشكلتي إن لم يفهم البعض مااعنيه
    وليست مشكلتي .. إن لم تصل الفكرة لأصحابها
    فهذه قناعاتي .. وهذه افكاري
    وهذه كتاباتي بين يديكم
    أكتب مااشعر به .. وأقول ماأنا مؤمنة به
    انقل هموم غيري بطرق مختلفه
    avatar
    bosy mado
    bosy mado
    bosy mado

    الجنس : انثى عدد الرسائل : 2425
    العمر : 33
    نقاط : 34794
    تاريخ التسجيل : 04/03/2009

    رد: اكلات مغربية في رمضان

    مُساهمة من طرف bosy mado في الأربعاء أغسطس 19, 2009 4:19 am

    الله جميل جدا

    بس التنفيذ والعزومة عليك انت

    عايزين ندوق


    _________________



    رضيت بالله ربا وبالاسلام دينا وبسيدنا محمد نبيا ورسولا

    avatar
    mando
    عضو مميز
    عضو مميز

    الجنس : ذكر عدد الرسائل : 518
    العمر : 22
    نقاط : 32338
    تاريخ التسجيل : 24/04/2009

    رد: اكلات مغربية في رمضان

    مُساهمة من طرف mando في الأربعاء أغسطس 19, 2009 4:28 am

    مشكووووووووووووووووووووووووووره جدا

    نهــر الهيــــام



      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 23, 2017 5:30 pm