منتديات البسمة

مرحبا بك في بيتك منتديات البسمة
حفاظا علي حق كل من ساهم تم اخفاء مجموعه من الاقسام يجب عليك الدخول لرؤيتها
و
لايمكنك الاشتراك في المنتدي دون تسجيل
للتسجيل اضغط علي كلمة سجل في الاسفل

مع تحيات إدارة منتديات البسمة

من يبحث عن الامان يتجه نحو الحب و من يبحث عن الراحة يتجه نحو الحب.....شعور لا يستاذن في الدخول الى القلوب.


    الخلطات السرية للمطاعم

    شاطر
    avatar
    bosy mado
    bosy mado
    bosy mado

    الجنس : انثى عدد الرسائل : 2425
    العمر : 33
    نقاط : 34794
    تاريخ التسجيل : 04/03/2009

    الخلطات السرية للمطاعم

    مُساهمة من طرف bosy mado في السبت أبريل 18, 2009 5:41 am

    دجاج كنتاكي المقلي التقليدي...

    المقادير:
    دجاجة مقطعة قطع
    صغيرة
    كوب و نصف دقيق
    بهارات إيطالية مخلوطة ومجففة (هذا النوع لا يوجد
    عندنا) البديل له البهارات الايطالية المتوفرة عندنا
    كيس شوربة طماطم مجففة
    السريعة (ماجي او أي نوع) تجديها في السوبر ماركت
    2 بيضة مخفوقة جيدا
    ثلثين
    كوب حليب
    زيت للقلي يغطي حوالي نصف انش من المقلاة

    الطريقة :
    نخلط الحليب و البيض ونضعه جانبا
    نخلط
    الدقيق و البهارات الإيطالية و مغلف الشوربة المجفف
    نغمس الدجاج في الحليب ثم
    خليط الدقيق ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة او ساعة
    ثم يقلي لمدة من 25 – 30
    دقيقة مع التقليب عدة مرات ثم يجفف من الزيت و يقدم


    كنتاكي كول سلو
    المقادير:

    4 اكواب كرنب مقطع صغير
    ربع كوب جزر
    مبشور
    ثلث كوب سكر
    نصف ملعقة صغيرة ملح
    ثمن ملعقة صغيرة فلفل
    ربع كوب
    حليب
    نصف كوب مايونيز
    ربع كوب buttermilk تجديها في السوبر ماركت عند
    الأجبان و الزبدة
    ملعقة طعام و نصف خل ابيض
    2 ملعقة طعام و نصف عصير
    ليمون

    الطريقة :نقطع الكرنب والجزر صغير جدا ثم
    في وعاء كبير نخلط بقية المقادير جيدا ونخفقها الى ان تصبح ناعمة ونخلطها مع الجزر
    والكرنب ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل


    طريقة الكول سلو هارد روك كافيه
    المقادير :
    كوب مايونيز
    3 ملاعق طعام خل ابيض
    2
    ملعقة طعام + 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم
    2 ملعقة طعام حليب
    رشة ملح
    8 اكواب
    كرنب مقطع
    نصف كوب جزر مبشور

    الطريقة
    :

    نخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان يصبح ناعما ماعدا الجزر و الكرنب

    نضيف الكرنب والجزر ونخلط جيداونغطيها ثم نضعها في الثلاجة لمدة يوم
    الوجبة
    تكفي من 8-6 اشخاص


    طريقة عمل صوص
    ماكدونلدز بج ماك Big Mac

    المقادير
    :

    نصف كوب مايونيز
    2 ملعقة طعام صلصة فرنسية
    4 ملاعق صغيرة خيار
    مخلل مقطع صغير وليس شديد الملوحة
    ملعقة طعام بصل ابيض مهروس
    ملعقة صغيرة خل
    ابيض
    ملعقة صغيرة سكر
    ثمن ملعقة صغيرة ملح

    الطريقة :
    نخلط جميع المقادير جيدا في وعاء صغير
    نغطي
    الوعاء ونضعه في الثلاجة عدة ساعات مع التقليب كل فترة حتى يمتزج الطعم جيدا

    الصوص يملئ حوالي كوب


    تتبيلة البرجر
    لماكدونلدز

    المقادير :

    4 ملاعق
    طعام ملح
    2 ملعقة طعام MSG
    ملعقة صغيرة فلفل
    ربع ملعقة صغيرة بصل
    بودرة


    الطريقة:
    تخلط المقادير جيدا
    ويتبل بها اللحم المفروم ويشكل دوائر و يوضع في الثلاجة على الأقل لمدة ساعة



    ملاحظة:MSG ملح صيني أو ملح جي نو مو تو أو
    مونوصوديوم غلوتاميت أو MSG

    طريقة عمل الماك تشيكن Mac Chicken


    المقادير:

    زيت للقلي

    بيضة
    كوب ماء
    2/3 كوب دقيق
    2 ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة بودرة
    بصل
    بهارات مخلوطة إيطالية
    ربع ملعقة صغيرة فلفل
    ثمن ملعقة صغيرة ثوم
    بودرة
    4 صدور دجاج فيليه
    خبز برجر بالسمسم
    خس مدور



    ماك تشيكين صوص
    المقادير:

    ربع كوب مايونيز
    نصف ملعقة صغيرة بودرة
    بصل
    تخلط جيدا وتوضع بالثلاجة لحين الاستخدام

    الطريقة :
    نخفق البيضة و نخلطها مع كوب الماء في وعاء
    عميق
    نخلط الدقيق والملح و الفلفل والبهارات وبودرة البصل و الثوم في كيس
    بلاستيكي جيدا
    نقطع الصدور ونضغط عليها حتى تصبح بسمك حوالي ربع أنش ودائرية
    الشكل
    نضع الدجاج في الكيس البلاستيكي ونهز جيدا حتى يختلط بالمكونات ثم نغمسه
    في خليط البيض ثم مرة أخرى نضعها داخل الكيس ونهز حتى تختلط بالدقيق المخلوط جيدا
    ونضع الكيس المغلق في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ونحتفظ بخليط البيض ونغطيه ونضعه
    في الثلاجة
    ثم عند الطهي نغمسها في البيض مرة أخرى والدقيق نسخن الزيت الحار
    ونقليها الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة ثم نضعها على ورق خاص لامتصاص
    الزيت
    نحمص الخبز قليلا حتى لا يتففت منا نضع ملعقة من خليط المايونيز على الخبز
    ثم الخس المقطع صغير ثم الدجاج ويقدم ....



    طريقة عمل الملك شيكس Milkshakes
    المقادير:
    هم طبعا يستخدمون ماكينات خاصة لخفق الحليب
    ولكن الموجودة بالبيت تؤدي الغرض
    مليك شيك الفانيلاا
    2 كوب فانيلاا ايس
    كريم
    كوب حليب
    ربع كوب كريمة خفق
    3 ملاعق طعام سكر
    ثمن ملعقة صغيرة
    فانيلاا


    الطريقة:

    تخفق المقادير
    جيدا في الخلاط ثم نتوقف ثانية ونكرر العملية ثم يصب في اكواب التقديم
    بس من
    تجربتي لو عندك الايس كريم لا تضعيه مثلج بل اتركيه 5 دقائق عنده اخذه من الفريزر
    حتى يذوب الثلج قليلاا ونخفق جيدا حتى تصبح كالكريمة

    بالنسبة لمقادير الملك شيك بالشوكولاتة
    نفسها ماعدا الفانيلاا
    ونضيف بدالها 2 ملعقة طعام شوكولاتة بودرة من نستلة بس نشوف البدائل الموجودة عندنا
    ونستخدمها
    وميلك شيك الفروالة نضيف 3 ملاعق طعام فراولة بودرة ونخفق ثم تقدم في
    الأكواب باردة




    ساندويتش الدجاج
    المشوي من مكدونلدز Chicken McGrill Sanwich

    المقادير:
    صدور دجاج فيلية
    خبز برجر بالسمسم
    خس –
    طماطم شرائح – مايونيز

    التتبيلة :
    نصف كوب
    ماء
    ربع كوب زيت نباتي
    2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة جيدا
    مكعب
    ماجي
    ملعقة صغيرة ملح
    ملعقة صغيرة عصير ليمون
    ربع ملعقة صغيرة بصل
    بودرة
    ثمن ملعقة صغيرة فلفل
    ثمن ملعقة صغيرة بابريكا (بودرة فلفل احمر حلو)
    تلاقيها بالسوبرماركت في ركن البهارات

    الطريقة
    :

    نخلط جميع المقادير وننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكة في صدور الدجاج
    حتى يتشرب الخليط جيدا ثم نضعه عدة ساعات بالثلاجة
    نحضر الشواية او شواية
    المطبخ ونحمص الخبز قليلا ثم نضع الدجاج ونتركه لمدة من 8-5 دقائق مع التقليب مرة
    واحدة الى ان ينضج
    ثم نحضر الخبز و عليه ملعقة طعام مايونيز ثم الخس المقطع
    صغير وشرائح الطماطم الرفيعة وعليها الدجاج ويقدم

    ملحوظة : من أسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش
    يقوموا بلفه بورق خاص و يتركوه دقائق قليلة ثم يضعوه مرة أخرى في المايكرويف لمدة
    20 ثانية بالورق الملفوف و يقدم ..

    ملحوظة :
    اذا لم توجد شواية ممكن تحمير الدجاج بالمقلاة مع قليل من الزيت..





    طريقة عمل البطاطس في مكدوندلدز
    French Fries


    أخواني بعد معرفتي لطريقة عمل البطاطس عندهم
    أيقنت تمام عدم التعامل معهم او مع أي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم
    تنقع لا مشكلة في ذلك ولكن أن تقلى في سمن ويستخدم سمن كريسكو لهذا الغرض والمصيبة
    الأكبر انهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عملية طبخ البرجر وهذا ما يعطيها الطعم
    المميز يعني سمنة و أمراض لا حد لها.
    ونسأل بعد ذلك لماذا أصبنا بالتخمة و
    أمراض العصر أصبحت قلوبنا ضعيفة لا يوجد قول غير الله المستعان


    وبالهنا والشفا


    _________________



    رضيت بالله ربا وبالاسلام دينا وبسيدنا محمد نبيا ورسولا

    avatar
    admin
    كبار الشخصيات
    كبار الشخصيات

    الجنس : ذكر عدد الرسائل : 2731
    نقاط : 37370
    تاريخ التسجيل : 04/03/2009

    رد: الخلطات السرية للمطاعم

    مُساهمة من طرف admin في السبت أبريل 18, 2009 7:59 pm

    مشكورة يا بوسي علي الحاجات الجميله دي ومستني منك وصفات اكتر جوعتوني


    _________________





    يارب رحمتك يارب



    (。◕‿◕。)♥️ ♥️ ”*°•♥️•°*”˜Ƹ̵̡Ӝ̵̨̄Ʒ ˜”*°•♥️
    _|______________,,_
    ../ `--||||||||----------------]
    ./_==o _____________|
    ...),---.(_(__) /
    ..// () ),------/
    .//___//
    /`----' /


    ♫═╗╔╗ ★
    ╚╗╔╝?
    avatar
    rony
    درع التميز
    درع التميز

    الجنس : انثى عدد الرسائل : 551
    العمر : 32
    نقاط : 32412
    تاريخ التسجيل : 23/03/2009

    رد: الخلطات السرية للمطاعم

    مُساهمة من طرف rony في السبت أبريل 18, 2009 11:56 pm

    شكلها حاجات جامده اوى
    مشكوووووووووووووووره يابوسى وربنا يخليكى للشعب المصرى
    avatar
    galilyoelmasry
    Admin
    Admin

    الجنس : ذكر عدد الرسائل : 2138
    العمر : 31
    نقاط : 34735
    تاريخ التسجيل : 04/03/2009

    رد: الخلطات السرية للمطاعم

    مُساهمة من طرف galilyoelmasry في الأحد أبريل 19, 2009 7:16 pm

    مشكورة بوسي علي الوصفات الجميلة بس انا عامل ريجيم


    _________________
    سأظل احلم حتي يتوقع القلب عن النبض
    avatar
    midomando
    عضو مميز
    عضو مميز

    الجنس : ذكر عدد الرسائل : 816
    العمر : 20
    نقاط : 32605
    تاريخ التسجيل : 13/04/2009

    رد: الخلطات السرية للمطاعم

    مُساهمة من طرف midomando في السبت مايو 16, 2009 2:38 pm

    مشكوررررررررررررررررررررررر

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 23, 2017 5:33 pm