منتديات البسمة

مرحبا بك في بيتك منتديات البسمة
حفاظا علي حق كل من ساهم تم اخفاء مجموعه من الاقسام يجب عليك الدخول لرؤيتها
و
لايمكنك الاشتراك في المنتدي دون تسجيل
للتسجيل اضغط علي كلمة سجل في الاسفل

مع تحيات إدارة منتديات البسمة

من يبحث عن الامان يتجه نحو الحب و من يبحث عن الراحة يتجه نحو الحب.....شعور لا يستاذن في الدخول الى القلوب.


    كبده اسكندراني

    شاطر
    avatar
    bosy mado
    bosy mado
    bosy mado

    الجنس : انثى عدد الرسائل : 2425
    العمر : 33
    نقاط : 34794
    تاريخ التسجيل : 04/03/2009

    كبده اسكندراني

    مُساهمة من طرف bosy mado في السبت أبريل 18, 2009 5:56 am

    المقادير:

    كيلو كبدة مقطعة شرائح رفيعة

    ثوم
    البهارات: شطه ( فلفل حر ) , كمون , كزبره ناشفة
    فلفل حامي او فلفل
    رومي (بارد )
    3 ملعقة كبيرة خل
    عصير ليمونة


    الطريقة:

    - تبلي الكبدة بالثوم و البهارات و الخل
    و الملح , و دعيها مدة يوم كامل في التتبيلة .
    - نضع زيت على النار حتى يسخن ثم
    نسقط فيه الكبدة ونقلب و ستظهر فورا الرائحة الطيبة .
    - نخفض الحرارة بعد أن
    يتغير لون الكبدة و نضيف حلقات الفلفل الأخضر ليكمل نضجه مع الكبدة و نغطيها و
    نتركها ربع ساعة و لا داعي لإضافة الماء .
    - بعد ذلك نرفع الغطاء و نقلب جيدا
    حتى تتشرب مائها و تتحمر فى زيتها .
    - توضع فى طبق التقديم وترش بعصير الليمون
    (الليمون ضرورى للمذاق المميز للكبدة الإسكندرانى ) .
    - قدميها ساخنة مع الخبز
    و سلطة الطحينة و السلطة الخضراء والبطاطس المحمرة .
    - يمكن اضافة حبة بصل وسط
    جوانح و حبتان طماطم مقشرة و مقطعة شرائح لتقلية الكبدة و الفلفل .

    " أفكار
    الشيف "
    - بعد نقع الكبدة المقطعة مكعبات بخليط التتبيلة , ممكن غمسها فى
    الدقيق ثم البيض ثم البقسماط و قليها بالزيت الغزير و تقديمها كنوع ثاني اسمه "
    الكبدة البانيه ".


    _________________



    رضيت بالله ربا وبالاسلام دينا وبسيدنا محمد نبيا ورسولا

    avatar
    rony
    درع التميز
    درع التميز

    الجنس : انثى عدد الرسائل : 551
    العمر : 32
    نقاط : 32412
    تاريخ التسجيل : 23/03/2009

    رد: كبده اسكندراني

    مُساهمة من طرف rony في السبت أبريل 18, 2009 11:49 pm

    مشكوووووووووووووووره جدا يابوسى
    avatar
    galilyoelmasry
    Admin
    Admin

    الجنس : ذكر عدد الرسائل : 2138
    العمر : 31
    نقاط : 34735
    تاريخ التسجيل : 04/03/2009

    رد: كبده اسكندراني

    مُساهمة من طرف galilyoelmasry في الأحد أبريل 19, 2009 7:18 pm

    مشكورة بوسي علي الاكلات الجميلة


    _________________
    سأظل احلم حتي يتوقع القلب عن النبض
    avatar
    midomando
    عضو مميز
    عضو مميز

    الجنس : ذكر عدد الرسائل : 816
    العمر : 20
    نقاط : 32605
    تاريخ التسجيل : 13/04/2009

    رد: كبده اسكندراني

    مُساهمة من طرف midomando في السبت مايو 16, 2009 2:38 pm

    مشكوررررررررررررررررررررررر

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس نوفمبر 23, 2017 5:36 pm